▶川渝地區(qū)封神的辣椒配料

   大家都知道，川渝地區(qū)的辣椒配料是出了名的又香又辣，秘訣在哪里呢？那是因?yàn)檫@些不僅僅是使用一種辣椒制作的，而且添加了以辣為主的朝天椒，和以香為主的二荊條混合制作而成了，今天，就跟著匡老五辣業(yè)來看看具體的做法吧。（喜辣就朝天椒多放一點(diǎn)，喜香就二荊條多放一點(diǎn)）

▶做法步驟

   1.分別把準(zhǔn)備的辣椒切成一小段，并且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荊條辣椒以及辣椒籽分開。

   2.備好炒鍋，往里面倒入純菜籽油準(zhǔn)備好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。關(guān)然后從鍋里撈起辣椒備用，同時(shí)放剩下一半油，也以同樣的方法來炒二荊條辣椒。

   3.把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窩里中舂，搗成自己所需要的的樣子就可以裝瓶放進(jìn)冰箱儲存了。

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