辣度分級(jí)指南：如何為餐飲客戶定制專屬辣椒...(2025-05-22)在餐飲行業(yè)中，辣椒粉的辣度分級(jí)與配方定制直接影響菜品的市場(chǎng)接受度。根據(jù)國(guó)際通用的史高維爾指數(shù)（SHU），辣椒辣度可劃分為微辣（500-5,000SHU）、中辣（5,000-50,000SHU）、高辣（50,000-200,000SHU）和特...詳細(xì)>> 
從二荊條到魔鬼椒：解密12種干辣椒的辣度與...(2025-05-22)在中國(guó)豐富的辣椒品種中，不同干辣椒的辣度與香型差異顯著，直接影響菜品的風(fēng)味層次。根據(jù)專業(yè)評(píng)測(cè)，辣椒可大致分為**香辣型**、**高辣型**和**增色型**三大類。詳細(xì)>> 
從"天水麻辣燙"到全球餐桌：區(qū)域辣椒品牌的...(2025-05-21)2024年初，甘肅天水憑借一碗麻辣燙火爆全網(wǎng)，其核心原料甘谷辣椒隨之走紅，單日銷量暴漲300%。這一現(xiàn)象揭示了區(qū)域辣椒品牌實(shí)現(xiàn)全國(guó)化乃至國(guó)際化的三大關(guān)鍵路徑：詳細(xì)>> 
合成香料VS天然辣椒：熟食 
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